Яркое блюдо из овощей завоевало мировую популярность после выхода одноименного мультфильма. Помните, как талантливый мышонок приготовил руками юного повара удивительный шедевр? А ведь и вправду, это очень просто! Приготовим сегодня рататуй в духовке в домашних условиях!
Ингредиенты
- Кабачки – 250 г
- Баклажаны – 250 г
- Помидоры – 300 г
- Болгарский перец – 300 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Лук (средний) – 1 штука
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Томатный сок – 100 мл
- Орегано – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кабачки, баклажаны и очищенные от кожуры помидоры нарежьте кружочками примерно одинаковой толщины.
-
Болгарский перец разрежьте пополам, очистите от семян и поместите в духовку на 20 минут. Он должен там запечься до мягкости при 180 градусах.
-
Горячий перец слегка остудите, очистите от пленочек и мелко нарежьте.
-
Чеснок и лук очистите от шелухи, измельчите.
-
Обжарьте лук с чесноком на оливковом масле до прозрачности. Добавьте измельченный болгарский перец и обжаривайте еще 3 минуты, часто перемешивая.
-
Добавьте томатный сок, специи, соль и протушите все вместе 2 минуты.
-
Полученный соус перелейте в подготовленную форму. Выложите кабачки, баклажаны и помидоры, чередуя кружочки.
-
Добавьте сверху немного соли и специй, сбрызните оливковым маслом. Накройте двойным слоем фольги и поставьте в духовку, прогретую заранее до 190 градусов.
-
Запекайте рататуй в духовке в домашних условиях 40 минут. По желанию за 10 минут до готовности фольгу можно снять.
