Удивите семью необычным итальянским блюдом — приготовьте равиоли с брынзой в подливе из томатов и базилика. Потрясающее сочетание вкусов и ярких ароматов понравится всем без исключения. А готовить такие равиоли даже проще, чем привычные вареники.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Натрите брынзу на мелкой терке, добавьте молотый черный перец и мелко нарезанный базилик.
Муку просейте в широкую миску и соберите горкой.
Добавьте теплую воду, соль, яйцо и замесите мягкое тесто.
Присыпьте тесто мукой, накройте пищевой пленкой и уберите на 15 минут в сторону.
Тесто перемесите, разделите на 4 кусочка и тонко раскатайте скалкой.
С помощью фигурного ножа разрежьте тесто на небольшие квадратики.
На каждый выложите немного начинки, отступая достаточно места для залепливания.
Аккуратно накройте все вторым пластом теста и разрежьте фигурным ножом на квадратики.
Разберите равиоли и при необходимости пройдите краешки еще раз.
Вскипятите воду, добавьте соль и равиоли. Варите 4 минуты после закипания.
Откиньте равиоли на дуршлаг и оставьте на 4-5 минут стекать.
У основания помидоров сделайте крестообразные надрезы, ошпарьте кипятком, снимите кожуру и измельчите.
Лук, чеснок очистите от кожуры и нарежьте.
На оливковом масле обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
Всыпьте помидоры, соль и молотый перец. Продолжайте готовить еще 7 минут.
Выложите равиоли на тарелку, щедро полейте томатным соусом и присыпьте измельченным базиликом.
