Удивите семью необычным итальянским блюдом — приготовьте равиоли с брынзой в подливе из томатов и базилика. Потрясающее сочетание вкусов и ярких ароматов понравится всем без исключения. А готовить такие равиоли даже проще, чем привычные вареники.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 150 мл
- Брынза – 350 г
- Базилик – 2 веточки
- Молотый черный перец – по вкусу
- Помидоры (средние) – 4 штуки
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Базилик – 2 веточки
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Натрите брынзу на мелкой терке, добавьте молотый черный перец и мелко нарезанный базилик.
-
Муку просейте в широкую миску и соберите горкой.
-
Добавьте теплую воду, соль, яйцо и замесите мягкое тесто.
-
Присыпьте тесто мукой, накройте пищевой пленкой и уберите на 15 минут в сторону.
-
Тесто перемесите, разделите на 4 кусочка и тонко раскатайте скалкой.
-
С помощью фигурного ножа разрежьте тесто на небольшие квадратики.
-
На каждый выложите немного начинки, отступая достаточно места для залепливания.
-
Аккуратно накройте все вторым пластом теста и разрежьте фигурным ножом на квадратики.
-
Разберите равиоли и при необходимости пройдите краешки еще раз.
-
Вскипятите воду, добавьте соль и равиоли. Варите 4 минуты после закипания.
-
Откиньте равиоли на дуршлаг и оставьте на 4-5 минут стекать.
-
У основания помидоров сделайте крестообразные надрезы, ошпарьте кипятком, снимите кожуру и измельчите.
-
Лук, чеснок очистите от кожуры и нарежьте.
-
На оливковом масле обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
-
Всыпьте помидоры, соль и молотый перец. Продолжайте готовить еще 7 минут.
-
Выложите равиоли на тарелку, щедро полейте томатным соусом и присыпьте измельченным базиликом.
