Разноцветные пельмени с куриным фаршем

1 ч. 15 мин.
4 порции
Разноцветные пельмени с куриным фаршем
Дмитрий Ульянов, stock.adobe.com
1

Уговорить детей пообедать — очень сложная задача. Давайте превратим трапезу в веселую игру и подадим на стол необычные разноцветные пельмени. Не беспокойтесь, в рецепте используются только натуральные красители, а для начинки понадобится обычный куриный фарш.

Ингредиенты

Для теста:
  • Мука 500 г
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Вода (теплая) – 1 стакан
  • Сливочное масло 60 г
Для окрашивания:
Для начинки:

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просейте в широкую миску, соберите горкой и сделайте небольшое углубление.

Добавьте теплую воду, соль и замесите пластичное тесто. Накройте полотенцем и уберите в сторону на 15 минут.

Свеклу натрите на мелкой терке, шпинат измельчите в блендере.

Разделите воду на три равные части. В одну добавьте свеклу, в другую - куркуму, а в третью - шпинат.

Процедите полученные растворы сквозь марлю, чтобы удалить твердые частички.

Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

Смешайте фарш, лук, соль и молотый черный перец.

Разделите тесто на три равные части. В каждую добавьте цветную жидкость и вымесите до равномерного цвета.

Сформируйте колбаски, нарежьте кусочками и раскатайте скалкой тонкие лепешки.

Выложите немного начинки посредине, плотно залепите тесто и соедините противоположные края. Повторите действия с остальным тестом и начинкой.

Вскипятите воду, добавьте соль и пельмени одного цвета. Варите 8 минут после закипания.

Откиньте пельмени на дуршлаг и оставьте на 3-4 минуты стекать. Добавьте треть сливочного масла и перемешайте.

Оставшиеся два цвета пельменей варите в свежей воде по такому же принципу. Это необходимо для того, чтобы пельмени не окрасились в другие оттенки.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев