Итальянцы готовят ризотто с разными добавками. Неизменными остаются только рис и вино. В отличие от плова, это блюдо должно получится кремообразным. По этой причине томить рис следует на слабом огне и в большом количестве бульона.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Мидии промойте под проточной водой.
Кальмары промойте, очистите и нарежьте.
Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте морепродукты и обжаривайте 5-7 минут, часто помешивая.
Выдавите через пресс чеснок и через 3 минуты выключите огонь.
Нарежьте помидор и очищенный лук, морковь натрите на терке.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте помидор и готовьте еще 5 минут.
Всыпьте промытый рис и обжаривайте 5-7 минут на среднем огне.
Добавьте морепродукты, бульон, вино, соль и специи. Томите под крышкой 30 минут.
