Выпечка 02.11.2023

Рождественский кекс с изюмом

1 ч. 0 мин.
6 порций
Рождественский кекс с изюмом
dolphy_tv, stock.adobe.com
0

За окном кружит метель, а в доме пахнет елкой и мандаринами — это значит, что пришло время печь рождественский кекс с изюмом. Я предлагаю воспользоваться моим любимым рецептом. Выпечка получится такой вкусной и красивой, что вам сразу захочется ее съесть.

Ингредиенты

Для теста:
  • Мука 220 г
  • Яйца куриные 4 штуки
  • Сливочное масло 200 г
  • Изюм 300 г
  • Лимонный сок 2 ст.л.
  • Апельсиновая цедра 0,5 ч.л.
  • Лимонная цедра 0,5 ч.л.
  • Молотый имбирь 1 ч.л.
  • Молотая корица 0,5 ч.л.
  • Сахар 200 г
  • Соль на кончике ножа
Дополнительно:
  • Яичные белки 1 штука
  • Сахарная пудра 150 г
  • Лимонный сок 1 ч.л.
  • Миндаль горсть

Пошаговый рецепт приготовления

Изюм промойте кипятком и выложите сушиться на бумажное полотенце.

Мягкое масло разотрите с сахаром и солью до бела.

Добавьте яйца, сок лимона и хорошенько перемешайте.

Всыпьте муку, имбирь, корицу и оба вида цедры, снова перемешайте.

Добавьте сухой изюм и перемешайте еще раз.

Выложите тесто в смазанную форму и выпекайте 40-45 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

Яичный белок взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых пиков.

Миндаль подсушите пару минут на сковороде, а затем измельчите в блендере.

Готовый рождественский кекс с изюмом остудите, украсьте глазурью и присыпьте измельченным миндалем.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев