У вас есть традиционное блюдо, которое вы готовите на новогодние праздники? У меня это рождественский кекс с сухофруктами. Я пеку его в конце декабря. Мне нравится и сам процесс, и аппетитный результат. Можно сказать, что это обязательная часть моей предпраздничной подготовки.
Ингредиенты
- Мука – 250 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Сливочное масло – 200 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сахар – 200 г
- Соль – на кончике ножа
- Сухофрукты – 500 г
- Ром (темный) – 200 мл
- Орехи (измельченные) – горсть
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Молотая корица – 1 ч.л.
- Кардамон – 0,5 ч.л.
- Молотый имбирь – 0,5 ч.л.
- Белый перец (молотый) – на кончике ножа
- Бадьян (молотый) – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сухофрукты залейте темным ромом и уберите в сторону на одни сутки.
-
Мягкое масло разотрите с сахаром и солью.
-
Непрерывно помешивая, добавьте по одному все яйца.
-
Всыпьте муку, разрыхлитель и перемешайте.
-
Откиньте сухофрукты на дуршлаг и оставьте на пару минут.
-
В миску с тестом добавьте сухофрукты, орехи, цедру и специи, перемешайте до однородности.
-
Выложите тесто в смазанную форму и поставьте на 45 минут в духовку, заранее прогретую до 180 градусов. Готовый рождественский кекс с сухофруктами достаньте из формы и выложите на решетку остывать.
