Вы можете использовать свежие фрукты или готовое варенье из них. Рецепт рулета с айвой и орехами не сложный. Сначала выпекается бисквитный корж, а затем готовится начинка. По желанию десерт можно полить шоколадной глазурью или покрыть тонкие слоем ганаша.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 5 штук
- Мука – 140 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Айва – 2 штуки
- Орехи – 150 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 20 г
- Молотая корица – 1 ч.л.
- Вода – 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
Добавьте муку, разрыхлитель, ванилин и перемешайте.
Выложите тесто на застеленный противень прямоугольной формы и выпекайте 20-25 минут при 180 градусах.
Готовый корж переложите на доску, вместе с бумагой аккуратно сверните в рулет и накройте полотенцем на 15 минут.
Айву разрежьте на четыре части, очистите от семян и плодоножек, измельчите.
Сложите в кастрюлю, добавьте сахар, воду и варите 10 минут с момента закипания.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и пюрируйте погружным блендером.
Орехи обжарьте на сухой сковороде и измельчите.
В начинку из айвы всыпьте корицу и орехи, перемешайте.
Аккуратно разверните бисквитный рулет, смажьте подготовленной начинкой.
Сверните рулет, постепенно отделяя от пекарской бумаги.
