Пирог с рыбой в аэрогриле готовится на заливном тесте из кефира и майонеза - без долгой расстойки и лишних хлопот с дрожжами. Чтобы начинка не превратила выпечку в сырую массу внутри, рыбные консервы важно освободить от лишнего масла перед смешиванием с луком. Двухэтапная выпечка - сначала под фольгой, затем без нее - дает одновременно пропеченный мякиш и хрустящую золотистую корочку.
Калорийность
245 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 13 г, У: 22 г).
Ингредиенты
- Яйца куриные – 3 шт.
- Кефир (2,5%) – 200 мл
- Майонез (67%) – 100 г
- Мука (пшеничная, просеянная) – 250 г
- Сода пищевая (без гашения, добавляется в муку) – 0.5 ч.л.
- Соль (по вкусу, разделить на тесто и начинку) – 5 г
- Рыбные консервы (сайра или горбуша, в масле) – 250 г
- Лук репчатый (средний, около 100 г) – 1 шт.
- Укроп (свежий) – 1 пучок
- Молотый черный перец – 1 щепотка по вкусу
- Растительное масло (для смазывания формы) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Слейте масло с рыбных консервов и разомните рыбу вилкой, убирая крупные кости. Мелко нарежьте лук и укроп, смешайте с рыбой, добавьте молотый черный перец и щепотку соли - начинка должна получиться рассыпчатой, без лишней жидкости.
-
В глубокой миске взбейте яйца с оставшейся солью, влейте кефир и майонез, перемешайте до однородности. Всыпьте муку, смешанную с содой, и вымешайте тесто без комков до консистенции густой сметаны - оно должно плавно стекать с ложки.
-
Смажьте форму для аэрогриля растительным маслом и вылейте половину теста. Равномерно распределите рыбную начинку по поверхности, сверху залейте оставшимся тестом и разровняйте лопаткой.
-
Плотно накройте форму фольгой и установите на среднюю решетку разогретого аэрогриля. Выпекайте пирог с рыбой в аэрогриле при 180°C 20 минут - под фольгой тесто равномерно пропарится и поднимется, не покрывшись сухой корочкой раньше времени.
-
Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200°C и выпекайте еще 15-20 минут до румяной золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой в центре - она должна выходить сухой, без следов жидкого теста.
-
Достаньте форму из аэрогриля и оставьте пирог остыть в ней 10 минут - так мякиш стабилизируется и пирог легче нарезать порционными кусками. Подавайте теплым.
