Приготовить на зиму отличный салат из баклажанов можно и без стерилизации. Измельчите овощи, проварите около получаса и добавьте уксус. Этого вполне достаточно для того, чтобы хранить заготовку в темном прохладном месте до двух лет.
Калорийность
104 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 8 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте и замочите на 20 минут в подсоленной воде.
-
Нарежьте помидоры, очищенные лук и болгарский перец.
-
В глубокой кастрюле смешайте все овощи, добавьте сахар, соль, масло и специи. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа.
-
Проварите салат 30 минут на медленном огне, влейте уксус и сразу выключите огонь.
-
Разложите по банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом.
Вам понравился рецепт?
Закрыла три банки, баклажаны получились в меру острые и не разварились.