Заготовки на зиму могут быть куда более разнообразны, чем кажется на первый взгляд. Например, салаты в банки можно закатывать буквально любые, какие захочется. Делюсь отличный вариантом из кабачков и фасоли – в меру сытный и легкий одновременно.
Ингредиенты
- Кабачки – 2 кг
- Фасоль – 600 г
- Морковь – 400 г
- Укроп – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Лук – 400 г
- Сахар – 150 г
- Соль – 50 г
- Семена горчицы – 1 ч.л.
- Черный перец – 10 горошин
- Растительное масло – 150 мл
- Томатная паста – 200 мл
- Вода – 300 мл
- Уксус – 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее замочите на ночь фасоль и отварите до готовности.
Натрите морковь, измельчите лук и нарежьте кабачки кубиком.
Смешайте овощи с маслом, сахаром, солью и специями.
Добавьте воду, доведите до кипения и проварите полчаса наслабом огне.
Добавьте фасоль, томат и рубленую зелень.
Снова доведите салат до кипения и проварите еще 15 минут.
Влейте уксус и закатайте салат в стерилизованные банки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев