Огурцы часто используются для различных заготовок на зиму. Сегодня поделюсь рецептом консервированного салата из огурцов с луком. Достаточно универсальная штука получается - и самостоятельная закуска, и полуфабрикат для добавления в супы и прочие блюда.
Ингредиенты
- Огурцы – 2 кг
- Лук репчатый – 300 г
- Укроп – 1 пучок
- Растительное масло (рафинированное) – 12 ст.л.
- Уксус (9%) – 7 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы промойте и в зависимости от размера нарежьте кружочками или четвертькольцами.
Лук очистите и нарежьте полукольцами, укроп промойте, обсушите и порубите.
В миске соедините огурцы, лук и укроп. Салат посолите, добавьте сахар, уксус и растительное масло. Все хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.
Спустя указанное время салат вместе с образовавшимся соком поместите в кастрюлю для варки, доведите до кипения и на медленном огне проварите 7-10 минут.
Горячий салат из огурцов с луком расфасуйте в заранее простерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и остудите. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
