Консервированный салат из огурцов и зеленых помидоров зимой хорошо дополнит отварной или жареный картофель и любые мясные блюда. Закуску можно подать на праздничный стол и к повседневному ужину. Рецепт несложный - справится даже начинающая хозяйка.
Калорийность
68 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 4 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помидоры промойте, нарежьте кружочками.
-
У огурцов срежьте хвостики, нарежьте тонкими ломтиками.
-
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
-
В миске соедините подготовленные овощи, посолите и оставьте салат при комнатной температуре для образования сока на 2-3 часа. Затем образовавшийся сок слейте, салат слегка отожмите.
-
Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец, измельченный чеснок и рубленную петрушку.
-
Салат посолите, добавьте сахар, уксус, растительное масло и специи. Все хорошо перемешайте и на медленном огне проварите, помешивая, 20 минут после закипания.
-
Кипящий салат расфасуйте в заранее простерилизованные банки, добавьте по зонтику укропа и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой на 15 минут.
-
После стерилизации банки с салатом закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
