Этот рецепт подойдет Вам, если Вы любите свеклу в любых ее проявлениях. Салаты из отварной свеклы, как правило, готовятся не быстро. Сэкономить время на кухне поможет эта заготовка. Зимой откройте баночку, и аппетитный овощной салат у Вас на столе!
Ингредиенты
- Свекла – 1,5 кг
- Болгарский перец – 0,5 кг
- Лук репчатый – 0,5 кг
- Растительное масло – 0,5 стакана
- Уксус (6%) – 0,5 стакана
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 0,5 стакана
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу отварите до готовности, остудите и очистите.
Лук нарежьте мелким кубиком, болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте мелко (можно натереть на крупной терке).
Лук и перец поместите в сотейник, добавьте немного воды и протушите до мягкости (около 10 минут).
Свеклу натрите на крупной терке и отправьте в сотейник к овощам. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте и варите на медленном огне около получаса. В конце варки добавьте уксус, проварите еще 2-3 минуты и снимите с огня.
Горячий салат расфасуйте в стерильные банки, закатайте и остудите вверх дном (у меня получается 5 баночек по 0,5 л). Готовую заготовку храните в прохладном темном месте.
