Кимчи – традиционное корейское блюдо, а еще это что-то среднее между салатом и закуской. Все зависит от того, какого именно рецепта вы придерживаетесь. Сегодня хочу поделиться своим любимым вариантом с зеленым луком.
Ингредиенты
- Пекинская капуста – 1 кочан
- Кукурузный крахмал – 3 ст.л.
- Зеленый лук – 1 пучок
- Болгарский перец – 300 г
- Перец чили – 200 г
- Имбирь (корень) – 2 см
- Чеснок – 5 зубчиков
- Кориандр – 1 ч.л.
- Рыбный соус – 50 мл
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 4 ст.л.
- Вода – 2 стакана
Пошаговый рецепт приготовления
Крупно нарежьте пекинскую капусту, посолите и оставьте на 40-60 минут.
Смешайте воду с крахмалом и нагрейте, чтобы она немного загустела.
Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку перец, чили, имбирь и чеснок.
Нарежьте зеленый лук.
Промойте капусту, обсушите и добавьте к ней все остальные ингредиенты.
Влейте остывшую воду и оставьте салат мариноваться. В идеале хотя бы на сутки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев