Люблю пикантные салаты в корейском стиле. Они легко готовятся, всегда получаются ароматными и вкусными. Подавать такие блюда можно к мясу, рыбе, каше, макаронам или пюре. Если вы не любите острое, красный перец лучше не добавлять.
Ингредиенты
- Баклажаны (молодые) – 300 г
- Болгарский перец – 2 штуки
- Острый красный перец – 1 стручок
- Корень сельдерея – 150 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло (без запаха) – 60 мл
- Винный уксус – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны нарежьте брусочками и замочите в холодной воде на 15-20 минут.
Выложите баклажаны на бумажную салфетку и промакните.
Разогрейте на сковороде 2 ст.л. растительного масла, выложите баклажаны и обжарьте до готовности.
Лук, болгарский и острый перцы очистите, нарежьте.
Корень сельдерея натрите на специальной терке.
Чеснок очистите от шелухи, слегка раздавите рукояткой ножа и измельчите.
Смешайте жареные баклажаны, чеснок, лук, корень сельдерея и оба вида перца.
Добавьте соль, молотый перец, уксус и оставшееся масло. Аккуратно перемешайте салат, накройте крышкой и уберите на 3-4 часа в холодильник.
