Когда речь заходит об азиатской кухне, сразу вспоминаются шиитаке. В магазине они продаются сушеные, маринованные и свежие. Напомню, что чаще всего используется только шляпка. Для этого рецепта нам понадобятся сушеные шиитаке.
Ингредиенты
- Фунчоза – 250 г
- Шиитаке (сушеные) – 50 г
- Огурцы (средние) – 1 штука
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Кунжутное масло – 1 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Рисовый уксус – 2 ст.л.
- Рыбный соус – 1 ст.л.
- Вода (очищенная) – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Фунчозу поместите в кастрюлю, залейте кипятком и накройте крышкой на 5 минут.
Откиньте на дуршлаг и хорошенько промойте.
Шиитаке залейте холодиной водой на 2 часа.
Слейте воду и промойте грибы под проточной водой.
Нарежьте шиитаке мелкими полосками.
Огурцы и морковь натрите на терке.
Разогрейте растительное масло на сковороде, всыпьте морковь, шиитаке и обжаривайте 3 минуты.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, всыпьте готовую фунчозу и перемешайте.
Выключите огонь и накройте сковородку крышкой.
Отдельно смешайте рисовый уксус, кунжутное масло, рыбный и соевый соусы.
Влейте заправку в салат, добавьте огурцы и перемешайте. Рекомендую подавать блюдо сразу.
