Сытным салатом можно заменить полноценный ужин. Оригинальная заправка на основе апельсинового сока придает ему особую изюминку. Старайтесь подавать сразу же, чтобы рыба и грибы не успели остыть. Для этого лучше использовать прогретые тарелки.
Ингредиенты
- Красная рыба – 200 г
- Редис – 100 г
- Грибы – 150 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Руккола – 20 г
- Салат латук – 50 г
- Лимонный сок – 2 ч.л.
- Растительное масло (для жарки) – 4 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Апельсиновый сок – 3 ст.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Горчица – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Красную рыбу промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Натрите рыбу солью, перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.
Разогрейте половину растительного масла на сковороде, выложите рыбу и обжарьте до готовности.
Нарежьте грибы, редис, остывшую рыбу и очищенный лук.
Рукколу и салатные листья порвите на кусочки руками.
На оставшемся растительном масле обжарьте лук с грибами. Посолите и поперчите.
Смешайте рыбу, рукколу, салатные листья, редис и жареные грибы.
Добавьте по вкусу соль и молотый перец. Учитывайте, что грибы и рыба уже подсоленные.
Отдельно смешайте оливковое масло, апельсиновый сок и горчицу. Слегка взбейте миксером.
Добавьте заправку в салат и аккуратно перемешайте.
