Этот необыкновенный рецепт самаркандского плова достался мне от знакомой. И сегодня я хочу по большому секрету поделиться им и с вами. Всем любителям плова точно стоит его попробовать – это что-то новенькое и необычное. Дальше расскажу подробнее!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте рис, нарежьте морковь брусочками, лук - перьями, а мясо - кусочками.
Вытопите в казане курдючный жир и обжарьте в нем говядину до румяности.
Добавьте лук и морковь. Жарьте еще 5 минут на сильном огне.
Влейте волу, чтобы она покрывала все на 2 см.
Добавьте специи и тушите 10 минут. Отдельно залейте 2 ложками кипятка шафран и оставьте на 10-15 минут.
Выложите в казан рис ровным слоем.
Влейте еще воду, чтобы она покрывала все на 2 см.
Сверху влейте процеженный настой шафрана.
Доведите плов до кипения и воткните очищенные от шелухи головки чеснока.
Готовьте плов под крышкой на слабом огне 20-25 минут.
