В традиционном рецепте начинка для самсы непременно должна быть рубленной. Если ингредиенты измельчить в блендере или натереть на терке, они могут склеиться. Руководствуясь этим правилом, давайте приготовим настоящую самсу с курицей и картошкой.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Сливочное масло (мягкое) – 100 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 240 мл
- Куриное филе – 300 г
- Картофель – 300 г
- Зелень – 10 г
- Лук – 1 штука
- Зира (молотая) – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Кунжут – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Растворите соль в теплой воде.
Муку просейте в широкую миску, добавьте соленую воду и замесите тугое тесто. Разделите на 3 части, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут отдохнуть.
Мелко нарежьте куриное филе, зелень, очищенные картофель и лук.
Смешайте измельченные ингредиенты со специями и солью.
Раскатайте тонкие коржи, смажьте сливочным маслом и выложите друг на друга. Сверните плотный рулет, разрежьте на 8 одинаковых кусочков.
Раскатайте лепешки, выложите начинку и плотно залепите, формируя красивые треугольнички.
Выложите на застеленный противень, смажьте слегка взбитым яйцом и присыпьте кунжутом. Выпекайте самсу с курицей и картошкой 35-40 минут в духовке при температуре 180 градусов.
