Ну как же без традиционных щей? У меня в запасе много интересных рецептов на эту тему, но сегодня хочется поделиться вариантом с говядиной и пшеном. Подавать советую обязательно с сельдереем. Его аромат дополняет блюдо, как нельзя лучше!
Ингредиенты
- Говядина (филе) – 400 г
- Картофель (средний) – 2 штуки
- Капуста (белокочанная) – 300 г
- Квашеная капуста – 150 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Пшено – 3 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Растительное масло – 30 мл
- Лавровый лист – 1 штука
- Черный перец – 3 горошины
- Соль – 2 ч.л.
- Вода – 2 л
- Сельдерей (для подачи) – 1 веточка
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину промойте, нарежьте, залейте водой, добавьте лавровый лист, черный перец горошком и варите 1 час.
Белокочанную капусту нашинкуйте, квашенную - промойте под проточной водой.
Картофель, лук очистите и нарежьте. Морковь натрите на терке.
Лук с морковью обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте белокочанную и квашеную капусту, томатную пасту и пару ложек бульона из кастрюли. Тушите 5-7 минут.
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, промытое пшено, зажарку и проварите 15 минут.
Посолите и выключите. Подавайте суп с листиком свежего сельдерея.
