Сегодня расскажу вам один очень интересный рецепт томатного супа. Готовится он с говядиной и овощами. Изюминкой является предварительная обжарка мяса в томате. Благодаря этому появляется аппетитный аромат и особенный вкус.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) – 500 г
- Картофель – 300 г
- Болгарский перец – 1 штука
- Помидоры – 200 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Паприка (молотая) – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 2,5 л
- Петрушка (для подачи) – 3 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говядину промойте, очистите от пленок и нарежьте небольшими кусочками.
-
Картофель, болгарский перец, репчатый лук очистите и нарежьте.
-
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожуры и измельчите.
-
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте говядину и обжаривайте до золотистого цвета.
-
Добавьте лук, зиру, молотые паприку и черный перец. Продолжайте жарить 4-5 минут.
-
Всыпьте помидоры и протушите все вместе еще 10 минут.
-
Переложите зажарку в кастрюлю с кипящей водой и варите 40 минут.
-
Всыпьте болгарский перец и кубики картофеля. Варите 10 минут на слабом огне.
-
Посолите, выдавите через пресс чеснок и через 2 минуты выключите.
-
Подавайте суп в глубокой тарелке, щедро присыпая свежей петрушкой.
