Для этого рецепта понадобятся верхние жесткие листья капусты. Их предварительно следует измельчить, а затем размять с морковью и солью. Такую заготовку называют крошево. Иногда серые щи варят с квашенным крошевом. Я предлагаю начать с простого варианта.
Ингредиенты
- Капуста (верхние листья) – 400 г
- Картофель – 400 г
- Сельдерей – 3 черешка
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Зелень (любая) – 10 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 2 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Листья капусты нарежьте и поместите в эмалированную миску.
-
Измельчите морковь, сельдерей, очищенный лук и картофель.
-
В миску с капустой добавьте морковь и немного соли, разомните с помощью толкушки.
-
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте специи, картофель и заготовку из капусты. Проварите 15 минут.
-
Лук обжарьте на растительном масле до прозрачности.
-
Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте сельдерей и варите еще 10 минут.
-
Посолите, присыпьте измельченной зеленью и через 2 минуты выключите огонь.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
