Неизвестно, где появился рецепт шашлыков, но на Кавказе их готовят особенно вкусными. Если путешествие пока откладывается, приготовьте дома шашлык из свинины по-кавказски. Ключевыми ингредиентами для маринада будут острый перец и красное вино.
Ингредиенты
- Свинина – 2 кг
- Острый красный перец – 1 стручок
- Лук – 3 штуки
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Вино (красное) – 200 мл
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Мясо нарежьте небольшими кусочками и сложите в миску.
-
Острый перец разрежьте пополам, очистите от семян, измельчите.
-
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
Добавьте в миску с мясом лук, острый перец, хмели-сунели, соль, вино и масло. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 8-10 часов.
-
Достаньте мясо из холодильника и оставьте прогреваться при комнатной температуре на 1 час.
-
Наденьте мясо на шампуры и обжаривайте на мангале 20-25 минут, часто переворачивая.
Вам понравился рецепт?
Вино заменила на кефир, получилось мягче по вкусу. Лука для такого количества мяса маловато, я брала 5 штук.