С недавних пор я перестала покупать бисквитные рулеты в магазине. Теперь пеку их сама, выбирая начинку и добавки на свой вкус. К примеру, сегодня мне захотелось приготовить шоколадный рулет с кремом из взбитых сливок и черничного пюре.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 100 г
- Какао – 3 ст.л.
- Сахар – 120 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Горький шоколад – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром и солью.
Добавьте муку, какао, разрыхлитель и перемешайте до однородности.
Выложите тесто на застеленный противень и выпекайте 20 минут при 180 градусах.
Готовый корж вместе с бумагой сверните в рулет, накройте полотенцем и уберите в сторону на 20 минут.
Чернику измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
Сливки смешайте с сахаром и взбейте.
Смешайте взбитые сливки, ванилин и черничное пюре.
Аккуратно разверните корж, смажьте толстым слоем крема и сверните рулет, постепенно отделяя тесто от бумаги.
Горький шоколад растопите и выложите в кондитерский шприц. Украсьте поверхность шоколадного рулета узорами.
