Таджики очень любят блюда из мяса. В большинстве случаев они готовят говядину, баранину и конину. Жемчужиной национальной кухни является шурпа по-таджикски. Варится она с большим количеством овощей и ароматных специй.
Ингредиенты
- Баранина – 1 кг
- Нут – 150 г
- Болгарский перец (средний) – 2 штуки
- Острый красный перец – 1 стручок
- Картофель – 400 г
- Помидоры – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нут предварительно замочите на 6-8 часов.
Баранину нарежьте крупными кусочками и поместите в кастрюлю с холодной водой. Добавьте специи и варите на медленном огне 1,5 часа.
Нарежьте морковь, помидоры, очищенные лук, картофель, болгарский и острый перец.
В кастрюлю к мясу добавьте нут и овощи, проварите все вместе еще 30 минут.
Готовую шурпу посолите и сразу снимите с огня.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев