Главной особенностью этого блюда является предварительная обжарка мяса и овощей. Готовить шурпу по-узбекски рекомендуется из говядины или баранины. Помимо свежих помидоров обязательно добавляется паста или соус из томатов.
Калорийность
107 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 7 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте говяжьи ребрышки, помидоры черри, морковь, очищенные картофель, лук и болгарский перец.
-
Чеснок очистите от шелухи и слегка разомните плоской стороной лезвия ножа.
-
Выложите жир на дно казана и растопите на медленном огне.
-
Добавьте ребрышки и обжарьте до румяной корочки, часто переворачивая.
-
Всыпьте специи, лук, морковь и чеснок. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
-
Добавьте болгарский перец, помидоры черри, томатную пасту и немного горячей воды. Потомите 10 минут, аккуратно перемешивая.
-
Всыпьте картофель, посолите и влейте горячую воду. Варите шурпу на медленном огне 1 час.
