Наваристый суп с ароматом дымка составит достойную конкуренцию даже аппетитным шашлыкам. Не верите? А вы попробуйте приготовить солянку в казане на костре и убедитесь в этом. Скорее всего это блюдо будет сопровождать все ваши последующие пикники.
Ингредиенты
- Говяжьи ребрышки – 1 кг
- Бекон (копченый) – 250 г
- Ветчина – 250 г
- Маринованные огурцы – 400 г
- Сельдерей (стебли) – 200 г
- Морковь – 300 г
- Лук – 300 г
- Чеснок – 50 г
- Растительное масло – 100 мл
- Томатный сок – 250 мл
- Черный перец – 10 горошин
- Душистый перец – 5 горошин
- Соль – по вкусу
- Вода – 5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте говяжьи ребрышки, бекон, ветчину, огурцы, сельдерей, морковь и очищенный лук.
Чеснок очистите от шелухи, слегка разомните плоской стороной лезвия ножа, измельчите.
Разогрейте масло в казане, добавьте ребрышки и обжаривайте до золотистого цвета, часто перемешивая.
Всыпьте лук с морковью и обжаривайте еще 7-10 минут.
Добавьте томатный сок, специи, чеснок, огурцы и сельдерей, протушите 10 минут.
Влейте горячую воду и варите 1 час.
Добавьте ветчину, бекон, соль и через 5 минут снимите казан с костра.
При подаче солянки добавляйте в тарелку оливки, маслины и нарезанный кусочками лимон.
