Соусы 14.06.2023

Соус берблан

Name: Соус берблан
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Французская
Ingredients: Лук 0.5 штуки; Вино (белое) 100 мл; Тимьян (или розмарин) 2 веточки; Оливковое масло 1 ст.л.; Сливочное масло 100 г; Соль 1 щепотка; Винный уксус (белый) 1 ст.л.

20 мин.

2 порции

tasha_lyubina, stock.adobe.com

Французская кухня подарила нам невероятно много самых разнообразных соусов на все случаи жизни. Один из них – соус берблан, рецептом которого я поделюсь с вами дальше. Тут особенно важна технология, так что следуйте пошаговым инструкциям.

Ингредиенты

Лук – 0.5 штуки
Вино (белое) – 100 мл
Тимьян (или розмарин) – 2 веточки
Оливковое масло – 1 ст.л.
Сливочное масло – 100 г
Соль – 1 щепотка
Винный уксус (белый) – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Мелко нарежьте лук и обжарьте до мягкости в оливковом масле.

Добавьте винный уксус и вино. Добавьте листики тимьяна и тушите все вместе 5 минут.

Тщательно процедите соус и поставьте на водяную баню.

По кусочкам добавляйте сливочное масло и перемешивайте, когда оно тает.

Взбейте берблан венчиком до загустения.

Соусы к рыбе Французские соусы Овощной майонез

Автор рецепта: Ирина Ковалева - создательница более 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 50200 человек. Делится своим кулинарным опытом, накопленным за годы домашней готовки и постоянного совершенствования мастерства. Специализируется на универсальных домашних блюдах, которые сочетают традиционные подходы с современными кулинарными решениями. Ирина особенно внимательна к практичности рецептов - её блюда всегда учитывают реальные возможности домашней кухни и доступность ингредиентов. Каждый рецепт тщательно тестируется и адаптируется для получения стабильного результата. Ирина убеждена, что хорошая кулинария должна быть доступной каждому, поэтому уделяет особое внимание четким инструкциям и альтернативным способам приготовления, помогая читателям адаптировать рецепты под свои условия.

Вам понравился рецепт?

0 комментариев

Соус берблан

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Похожие рецепты

Соус к мясу из абрикосов

Луковый соус

Апельсиновый соус к рыбе

Польский соус