Французская кухня подарила нам невероятно много самых разнообразных соусов на все случаи жизни. Один из них – соус берблан, рецептом которого я поделюсь с вами дальше. Тут особенно важна технология, так что следуйте пошаговым инструкциям.
Ингредиенты
- Лук – 0.5 штуки
- Вино (белое) – 100 мл
- Тимьян (или розмарин) – 2 веточки
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 100 г
- Соль – 1 щепотка
- Винный уксус (белый) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Мелко нарежьте лук и обжарьте до мягкости в оливковом масле.
-
Добавьте винный уксус и вино. Добавьте листики тимьяна и тушите все вместе 5 минут.
-
Тщательно процедите соус и поставьте на водяную баню.
-
По кусочкам добавляйте сливочное масло и перемешивайте, когда оно тает.
-
Взбейте берблан венчиком до загустения.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
