Соус к мясу из красной смородины на зиму

45 мин.
300 мл
Соус к мясу из красной смородины на зиму
manyakotic, stock.adobe.com
0

Люблю сочетание мяса с различными ягодными соусами. Сегодня предлагаю Вам приготовить соус к мясу из красной смородины. Кислые ягоды хорошо сочетаются с любыми острыми добавками, в итоге получаем пикантный, в меру острый соус, оттеняющий вкус любого мяса.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Смородину аккуратно снимите с веточек, промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг.

Перец чили очистите от семян, нарежьте кружочками. Чеснок очистите и нарежьте произвольно.

Ягоды, перец и чеснок измельчите блендером до однородности.

Получившуюся массу поместите в сотейник, доведите до кипения, затем огонь убавьте. Соус посолите, добавьте сахар, лавровый лист и душистый перец.

Томите соус на небольшом огне в течение 20 минут. За пару минут до готовности добавьте молотый кориандр, перемешайте.

Снимите заготовку с огня и протрите соус через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек. В итоге у Вас должен получиться однородный глянцевый соус красивого ягодного цвета.

Снова поместите соус в сотейник и на небольшом огне, помешивая, проварите 10 минут. В конце варки по желанию можно добавить 1 ст.л. уксуса (это совсем необязательно, т.к. естественной кислоты смородины вполне достаточно для длительного хранения заготовки).

Горячий смородиновый соус поместите в небольшие стерильные баночки, герметично закройте и остудите. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.

Екатерина Паршинa
Рецепт добавила: Екатерина Паршинa
Вам понравился рецепт?
0 комментариев