Для приготовления традиционного грузинского супа используют говядину. Но для разнообразя говядину можно запросто заменить курицей. Это очень ароматное, острое и пряное блюдо понравится всем, кто его хоть раз попробует на вашем столе.
Ингредиенты
- Курица – 500 г
- Рис басмати – 4 ст.л
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 1 ст.л
- Оливковое масло – 1 ст.л
- Лавровый лист – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Хмели-сунели – 1 ч.л
- Специи и приправы – 1 ч.л
- Грецкие орехи – 3 ст.л
- Паприка – 1 ст.л
Пошаговый рецепт приготовления
Начните приготовление Харчо с курицей и рисом с приготовления бульона. Для этого курицу сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, и варите 20 минут, снимая пену.
Достаньте мясо, отделите от кости, нарежьте кубиками или порвите на полоски. Отправьте мясо обратно в бульон, посолите.
Добавьте в бульон промытый рис и варите до полуготовности.
В сковороде подогрейте масло, мелко нарезанный лук и чеснок выложите на сковороду и жарьте до золотистой корочки. Добавьте к нему томатную пасту и жарьте еще пару минут.
В пасту добавьте хмели-сунели, лавровый лист и паприку. Пряную заправку добавьте в бульон и оставьте вариться еще минут 10-15.
Грецкие орешки измельчите в ступке или мелко нарежьте. Также можно нарезать несколько веточек кинзы. Добавьте орехи и кинзу в конце приготовления супа и варите еще 3-4 минуты.
Оставьте суп настояться на 20 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматными специями. Подавайте суп с зеленью.
