Суп харчо популярен не только в Грузии, но и далеко за ее пределами. Каждая хозяйка внесла в рецепт некоторые изменения, сделав его более удобным для себя. У меня тоже есть свой вариант аппетитного супа. Я готовлю его с говядиной и соусом ткемали.
Калорийность
55 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 3 г, У: 3 г).
Ингредиенты
- Говядина – 500 г
- Картофель – 250 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 4 зубчика
- Рис – 4 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Соус ткемали – 1 ст.л.
- Растительное масло – 40 мл
- Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Кинза – 4 веточки
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говядину промойте, нарежьте и сложите в кастрюлю.
-
Добавьте холодную воду, смесь перцев горошком и варите 1 час после закипания.
-
Картофель, лук, чеснок, очистите и нарежьте.
-
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте измельченный лук и обжарьте до золотистого цвета.
-
Добавьте томатную пасту, пару ложек горячего бульона и тушите еще 5 минут.
-
Всыпьте в кастрюлю зажарку, картофель, ткемали и промытый рис. Варите 15 минут.
-
Посолите, выдавите через пресс чеснок и выключите.
-
Подавайте суп, щедро присыпая измельченной кинзой.
