Не знаете что приготовить на первое? Сварите аппетитный суп из говядины с вермишелью. Я готовлю его без картофеля. Так, мне кажется, вкус мяса и других овощей получается более выраженным. К тому же достаточную густоту блюду придает вермишель.
Ингредиенты
- Говядина (филе) – 400 г
- Болгарский перец – 1 штука
- Помидоры (средние) – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Вермишель – 100 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Душистый перец – 2 горошины
- Черный перец – 3 горошины
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 2,5 л
- Петрушка (для подачи) – 3 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говядину промойте, нарежьте небольшими кусочками и сложите в кастрюлю.
-
Добавьте душистый и черный перцы, влейте холодную воду и варите 1 час после закипания.
-
Нарежьте помидоры, очищенные болгарский перец и лук. Морковь натрите на крупной терке.
-
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
-
Всыпьте болгарский перец, помидоры и протушите все вместе 10 минут.
-
В кастрюлю с мясом всыпьте вермишель, зажарку и варите еще 10 минут.
-
Суп посолите, поперчите, выключите и оставьте на 15 минут под крышкой.
-
При подаче добавляйте в тарелку измельченную петрушку.
