Суп-пюре из фасоли

35 мин.
6 порций
Суп-пюре из фасоли
nata_vkusidey, stock.adobe.com
0

Если времени мало, готовить суп-пюре можно и с консервированной фасолью. В таком случае ее также следует добавлять вместе с картофелем. Любителям пикантных блюд советую обогатить вкус супа чесноком и острым перцем.

Ингредиенты

  • Фасоль (сухая) – 200 г
  • Картофель 400 г
  • Морковь 1 штука
  • Лук 1 штука
  • Растительное масло 1 ст.л.
  • Молотый черный перец 0,5 ч.л.
  • Мускатный орех (молотый) – на кончике ножа
  • Соль по вкусу
  • Вода 2 л

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль предварительно замочите на 5-6 часов.

Картофель и лук очистите, нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.

Обжарьте лук с морковью на масле до золотистого цвета.

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте картофель, зажарку и фасоль, проварите 15 минут.

Отберите немного вареной фасоли для украшения.

Пюрируйте суп погружным блендером до однородности.

Добавьте соль, специи, оставшуюся фасоль и прогрейте на слабом огне еще пару минут.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев