Такое блюдо отлично усваивается организмом, обладает высокой питательной ценностью и при этом радует чудесным вкусом. Готовится суп-пюре с фрикадельками очень просто. Рассказываю рецепт, которым уже много лет пользуюсь сама.
Ингредиенты
- Говяжий фарш – 250 г
- Рис (вареный) – 3 ст.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Картофель – 400 г
- Сельдерей – 1 черешок
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Фарш смешайте с яйцом, молотым перцем, солью и вареным рисом.
Смочите руки водой и сформируйте небольшие шарики одинакового размера.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте фрикадельки и проварите 10 минут.
Выловите фрикадельки шумовкой на тарелку и отложите в сторону.
Нарежьте сельдерей, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
Выложите в кипящий бульон картофель, сельдерей и зажарку, проварите 15 минут.
Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп погружным блендером до однородности.
Поставьте на огонь, приправьте солью и молотым перцем, прогрейте еще 2-3 минуты, часто перемешивая.
В готовый суп-пюре выложите вареные фрикадельки.
