Я люблю варить яркие и красивые супы. Они выглядят аппетитнее и отлично поднимают настроение. Когда в зимнее время года с цветными овощами напряженка, я использую красную фасоль. Она здорово смотрится в прозрачном супе.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) – 500 г
- Красная фасоль (сухая) – полстакана
- Картофель – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Сливочное масло – 30 г
- Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
- Орегано – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода (очищенная) – 2,5 л
- Кинза (для подачи) – 3 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
-
Фасоль предварительно замочите на 1 час.
-
Говядину промойте, нарежьте и проварите 10 минут после закипания.
-
Поменяйте воду, всыпьте фасоль, смесь перцев горошком и варите на слабом огне 1 час.
-
Картофель, лук, морковь очистите и нарежьте.
-
Растопите масло на сковороде, всыпьте лук с морковью и обжаривайте до золотистого цвета.
-
Переложите зажарку в кастрюлю с супом, добавьте картофель, орегано и варите еще 15 минут.
-
Посолите и выключите огонь. Подавайте суп, щедро присыпая измельченной кинзой.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
