Жемчужиной тайской кухни, несомненно, является чудесный суп том ям. Его готовят с курицей, рыбой и разными морепродуктами. Сегодня предлагаю остановиться на рецепте супа том ям с мидиями. Имея под рукой все необходимые продукты, вы приготовите его без труда.
Ингредиенты
- Мидии (в ракушках) – 300 г
- Имбирь – 10 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец чили – полстручка
- Корень галангала – 20 г
- Лемонграсс (молотый) – 2 ст.л.
- Листья каффир-лайма – 5 штук
- Лук – 1 штука
- Рыбный соус – 1 ст.л.
- Кокосовое молоко – 150 мл
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Томатная паста – 25 г
- Куриный бульон – 1,5 л
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Мидии выложите на ситечко и тщательно промойте.
-
Измельчите перец чили, очищенные чеснок, имбирь, лук и корень галангала.
-
Обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
-
Разотрите в ступке чеснок, имбирь, листья каффир-лайма, перец чили и лемонграсс.
-
Налейте бульон в кастрюлю, добавьте растертую смесь, зажарку, мидии, корень галангала, рыбный соус и томатную пасту. На медленном огне доведите до кипения, а затем проварите 5 минут.
-
Влейте кокосовое молоко, доведите по соли и сразу выключите огонь.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
