Свиная шейка получается сочной, с мягким луком, помидорами и золотистой сырной шапкой. Берите мясо с тонкими прожилками жира и отбивайте куски до одинаковой толщины, чтобы они пропеклись равномерно. Тонкий слой майонеза убережет поверхность от пересыхания, а сыр добавьте ближе к концу запекания.
Калорийность
240 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 20 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите свиную шейку и нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5 см. Накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте до 1-1,2 см, стараясь не порвать мясо. Натрите куски солью и молотым черным перцем и оставьте на 10 минут, пока готовите овощи.
-
Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами толщиной 1-2 мм. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками толщиной около 5 мм и промокните бумажным полотенцем. Сыр гауда натрите на крупной терке. По желанию очистите чеснок, пропустите через пресс и смешайте с майонезом.
-
Смажьте растительным маслом неглубокую жаропрочную форму: мясо должно лежать в ней в один слой, а сама форма - свободно помещаться в аэрогриль, оставляя по краям зазор для циркуляции воздуха. Распределите лук тонким слоем, сверху выложите мясо без нахлеста и смажьте каждый кусок майонезом.
-
Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Поставьте форму на решетку или в корзину и запекайте 15 минут, до легкого подрумянивания мяса.
-
Осторожно достаньте форму и разложите кружочки помидоров по мясу, слегка накладывая их друг на друга. Посыпьте сыром и запекайте еще 10 минут при 180 °C, пока сыр не расплавится и не покроется золотистыми пятнами. Если сыр зарумянится раньше времени, накройте форму фольгой, плотно закрепив ее по краям.
-
Проверьте готовность мяса кухонным термометром: введите щуп сбоку в середину самого толстого куска - температура должна достигать 70 °C. Если она ниже, продолжайте запекать под закрепленной фольгой, проверяя температуру каждые 2-3 минуты. Достаньте форму, неплотно накройте фольгой и дайте мясу отдохнуть 5 минут. Подавайте горячим, поливая соком со дна формы.
