Свинина с шампиньонами томится в собственном соку, а сметана с чесноком и укропом превращается в нежный ароматный соус. Берите шейку с тонкими жировыми прожилками и режьте ее одинаковыми кусочками: тогда мясо пропечется равномерно и останется сочным. Сметану добавляйте ближе к концу, чтобы она слегка подрумянилась, но не подгорела.
Калорийность
218 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 18 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите свиную шейку бумажным полотенцем и нарежьте кубиками по 2,5-3 см. Добавьте 1 чайную ложку соли, молотый черный перец, паприку и 1 столовую ложку масла. Хорошо перемешайте, чтобы приправы покрыли каждый кусочек.
-
Быстро ополосните шампиньоны и сразу обсушите полотенцем. Разрежьте их на половинки или четвертинки. Очистите лук и нарежьте полукольцами толщиной около 3 мм. Смешайте грибы и лук с оставшейся столовой ложкой масла и половиной чайной ложки соли.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C. Возьмите широкую жаропрочную форму с бортиками, чтобы вокруг нее оставались зазоры для циркуляции воздуха. Выложите на дно половину лука, сверху - свинину, затем оставшийся лук и грибы. Распределите продукты рыхло, слоем не толще 4-5 см, и поставьте форму в аэрогриль.
-
Запекайте 20 минут при 190 °C, перемешав содержимое формы через 10 минут. Дождитесь, пока грибы осядут и выделят сок, а мясо посветлеет снаружи. Пока блюдо запекается, очистите чеснок, пропустите его через пресс и смешайте со сметаной и половиной мелко нарезанного укропа.
-
Достаньте форму, еще раз перемешайте мясо с грибами и распределите сверху сметанную смесь. Запекайте еще 15 минут при 190 °C, пока поверхность слегка не подрумянится. Измерьте кухонным термометром температуру в центре самого крупного кусочка свинины: она должна достичь 71 °C. Если мясо еще не готово, продолжайте запекать до этой температуры. Если поверхность румянится слишком быстро, прикройте форму фольгой и закрепите ее на бортиках.
-
Выньте форму и оставьте блюдо на 5 минут. Посыпьте оставшимся укропом и подавайте горячим, щедро поливая свинину и грибы сметанным соусом.
