В аэрогриле свиная шейка покрывается румяной корочкой, а шампиньоны остаются упругими. Соевый соус, паприка и чеснок дают насыщенный вкус без сложного маринада. Хорошо обсушите продукты и готовьте небольшими партиями: лишняя влага успеет испариться, и мясо с грибами подрумянятся.
Калорийность
248 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 20 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите свиную шейку бумажным полотенцем и нарежьте кусочками по 2-3 см. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Смешайте мясо с соевым соусом, половиной масла, паприкой, чесноком и черным перцем. Накройте и уберите в холодильник на 30 минут.
-
Очистите шампиньоны щеткой или быстро ополосните и тщательно обсушите. Срежьте подсохшие кончики ножек, мелкие грибы разрежьте пополам, крупные - на четвертинки. Перемешайте грибы с оставшимся маслом. Вымойте зелень, обсушите и мелко порубите.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C в течение 3 минут. Разделите мясо и грибы на две равные партии, вторую пока оставьте в холодильнике. Дайте лишнему маринаду стечь с первой половины мяса, смешайте ее с половиной грибов и выложите в корзину одним неплотным слоем. Готовьте при 190 °C 10 минут.
-
Переверните кусочки свинины и перемешайте грибы. Готовьте еще 10 минут при 190 °C до подрумянивания. Измерьте термометром температуру в центре самых крупных кусочков: она должна быть не ниже 63 °C, при необходимости добавьте времени. Переложите первую партию на теплое блюдо, слегка прикройте фольгой и дайте мясу отдохнуть не менее 3 минут.
-
Дайте лишнему маринаду стечь со второй половины мяса, смешайте ее с оставшимися грибами и выложите в корзину свободным слоем. Готовьте при 190 °C 20 минут, перевернув мясо и перемешав грибы через 10 минут. Измерьте температуру в центре самых крупных кусочков и при необходимости продолжайте готовить, пока она не достигнет 63 °C.
-
Переложите вторую партию к первой и оставьте на 3 минуты. Попробуйте грибы и при необходимости добавьте соль. Посыпьте свинину с шампиньонами рубленой зеленью и подавайте теплой.
