По праздникам в Узбекистане готовится ташкентский плов. Его главной особенностью является наличие нута, изюма кишмиш и курдючного жира. Подают такой плов обычно с нарезанной редькой или салатом из свежих помидоров.
Калорийность
202 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 10 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нут предварительно замочите на 4-5 часов.
-
Нарежьте баранину, курдючный жир, морковь и очищенный от шелухи лук.
-
Разогрейте растительное масло в глубоком казанке, добавьте курдючный жир, морковь, лук и обжаривайте 7-10 минут.
-
Выложите баранину, всыпьте специи и обжаривайте еще 15 минут, часто перемешивая.
-
Влейте 1,4 л горячей воды и томите зирвак на медленном огне 1 час.
-
Рис промойте, поместите в отдельную кастрюлю, залейте 1,6 л холодной воды, проварите 15 минут.
-
Выложите вареный рис в казан с зирваком, добавьте нут, изюм и соль.
-
Тушите таджикский плов на слабом огне под крышкой еще 20 минут.
