Пока поездка в экзотические страны откладывается, приготовьте тайский суп с кокосовым молоком и креветками. Блюдо только кажется сложным, на самом деле никаких трудностей нет. Все необходимые ингредиенты можно разыскать в супермаркетах.
Ингредиенты
- Кокосовое молоко – 600 мл
- Овощной бульон – 600 мл
- Креветки (охлажденные) – 300 г
- Рис – 3 ст.л.
- Корень галангала – 50 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Лимонная цедра – 0,5 ч.л.
- Рыбный соус – 2 ст.л.
- Острый красный перец – 1 стручок
- Томатный сок – 100 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Петрушка – 3 веточки
- Соль – по вкусу
- Вода (кипяток) – 2 стакана
Пошаговый рецепт приготовления
Креветки промойте кипятком, остудите и очистите от панцирей.
Нарежьте корень галангала, красный перец и очищенный от шелухи лук.
В кипящий бульон всыпьте промытый рис и варите 10 минут.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте острый перец, томатный сок и продолжайте готовить 5 минут.
В кастрюлю всыпьте креветки, зажарку, рыбный соус и лимонную цедру.
Через 10 минут посолите, влейте кокосовое молоко и перемешайте. Прокипятите 2 минуты и выключите.
Подавайте блюдо, присыпая измельченной петрушкой.
