Классический ткемали делается на основе сливы, но есть и разные региональные вариации. Например, вот такой оригинальный рецепт с виноградом. Советую выбирать темные сладкие сорта и избавиться от косточек.
Ингредиенты
- Виноград – 2 кг
- Винный уксус – 500 мл
- Имбирь (тертый) – 1 ст.л.
- Гвоздика (молотая) – 0.5 ч.л.
- Перец чили – 1 штука
- Молотый черный перец – 0.5 ч.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сахар – 2 стакана
Пошаговый рецепт приготовления
-
Измельчите ягоды винограда в блендере и проварите пюре 20 минут.
-
Добавьте уксус, доведите до кипения и дайте заготовке остыть.
-
Перетрите соус через сито и добавьте рубленый чеснок, сахар и специи.
-
Доведите до кипения и варите полчаса на слабом огне.
-
Закатайте ткемали из винограда в стерильные банки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
