По случаю праздника как-нибудь обязательно приготовьте для своей семьи восхитительный торт Черный трюфель. Десерт порадует насыщенным шоколадным вкусом, ярким ароматом и необычным оформлением. Коржи по желанию можно пропитать ароматным сиропом.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 5 штук
- Мука – 130 г
- Какао – 30 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Сахар – 150 г
- Соль – на кончике ножа
- Сливки (33 % жирности) – 550 г
- Горький шоколад – 280 г
- Сливочное масло – 25 г
- Коньяк – 1 ст.л.
- Желатин – 15 г
- Вода (кипяченая) – 60 мл
- Печенье (шоколадное) – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной пены.
Добавьте муку, какао, разрыхлитель и перемешайте.
Выложите жидкое тесто в смазанную форму и выпекайте 35-40 минут при 180 градусах.
Остывший корж разрежьте поперек на две одинаковые части.
Для крема смешайте желатин с холодной водой, уберите в сторону на 5 минут.
Шоколад поломайте кусочками, залейте половиной сливок и поставьте на водяную баню. Прогревайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
Снимите с огня, добавьте коньяк и заготовку с желатином, перемешайте.
Взбейте оставшиеся сливки до устойчивых пиков.
Аккуратно смешайте теплую заготовку и взбитые сливки.
Выложите первый корж на тарелку, смажьте кремом.
Накройте вторым коржом, смажьте остатками крема всю поверхность торта.
Густо присыпьте измельченным печеньем, украсьте конфетами, шоколадом или другим съедобным декором.
