Мне встречались разные вариации этого чудесного десерта: из бисквитных коржей и из песочных, с открытым верхом и с крышечкой. В этом рецепте торт Клубничная шкатулка готовится по принципу тарта. В качестве крема используется смесь из сливок и белого шоколада.
Ингредиенты
- Мука – 280 г
- Сливочное масло – 180 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Майонез – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Сливки – 350 г
- Белый шоколад – 100 г
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Холодное масло натрите на терке или порубите ножом.
Всыпьте муку, разрыхлитель, сахар и разотрите руками до состояния мелкой крошки.
Добавьте яйцо, смешанное с майонезом, и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Отщипывайте небольшие кусочки от холодного теста и выкладывайте на дно формы. Формируйте так, чтобы заготовка получилась с высокими бортиками.
Проколите корж вилкой в нескольких местах, застелите пекарской бумагой и засыпьте сухим рисом или сухой фасолью. Выпекайте 15 минут при 200 градусах.
Удалите бумагу с сыпучей добавкой и выпекайте еще 15 минут при 180 градусах.
Сливки взбейте с ванилином до устойчивых пиков.
Добавьте растопленный шоколад и перемешайте.
Выложите остывший корж на тарелку, заполните углубление кремом и нарезанной клубникой.
