Оригинальный десерт по мотивам популярного коктейля. Торт Клубничный мохито готовится с мятой и цедрой лайма. Для более яркого визуального эффекта в тесто добавляется пищевой краситель зеленого цвета. Иногда коржи дополнительно пропитывают ароматным сиропом.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 3 штуки
- Мука – 180 г
- Мята (листья) – 10 г
- Сахар – 150 г
- Пищевой краситель (зеленый) – 1 капля
- Цедра (лайма) – 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Растительное масло – 100 мл
- Клубника – 200 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Листья мяты измельчите в блендере.
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
Добавьте масло, измельченную мяту, пищевой краситель, цедру лайма и перемешайте.
Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и еще раз перемешайте.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах.
Остывший корж разрежьте поперек на 4 части.
Клубнику нарежьте небольшими кусочками.
Всыпьте крахмал, сахарную пудру и прокипятите 4-5 минут. Конфи должен хорошо загустеть.
Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилином.
Поместите первый корж на тарелку, добавьте немного клубничного конфи, смажьте кремом.
Накройте вторым коржом, снова добавьте конфи и крем. Повторите действия с оставшимися коржами.
Смажьте бока и верх торта остатками крема, украсьте крошкой и поставьте в холодильник на 3 часа.
