Десерты 29.08.2023

Торт Клубника-мята

1 ч. 10 мин.
8 порций
Торт Клубника-мята
alexanderon, stock.adobe.com
0

Для этого десерта потребуется много времени. Все дело в том, что торт Клубника-мята готовится с двумя разными суфлейными прослойками. На стабилизацию им требуется по 2 часа. Ускорить процесс можно, используя вместо желатина агар-агар.

Ингредиенты

Для бисквита:
Для клубничной прослойки:
Для мятной прослойки:
Для ганаша:

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала приготовьте ганаш. Поломайте шоколад кусочками, выложите в миску и залейте горячими сливками. Перемешайте, остудите, выложите в баночку, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Для бисквита взбейте яйца с сахаром до пышной пены.

Добавьте муку, разрыхлитель и перемешайте до однородности.

Выложите тест в разъемную форму и выпекайте 25-30 минут в духовке при 180 градусах.

Готовый корж остудите и разрежьте поперек на три части.

Для клубничной прослойки замочите желатин в холодной воде и уберите в сторону на 5 минут.

Клубнику измельчите в блендере.

Сливки взбейте с сахаром до устойчивых пиков.

Смешайте взбитые сливки, клубничное пюре и заготовку с желатином.

Поместите первый бисквитный корж на дно разъемной формы, выложите клубничную массу, разровняйте и поставьте в холодильник на 2 часа.

Для мятной прослойки смешайте желатин с холодной водой и уберите в сторону на 5 минут.

Снимите листья мяты с веточки, измельчите в блендере.

Сливки хорошенько взбейте с сахаром.

Смешайте взбитые сливки, измельченную мяту и заготовку с желатином.

В форму на застывший клубничный слой выложите второй бисквитный корж, добавьте мятную прослойку. Поставьте в холодильник еще на 2 часа.

Накройте третьим коржом и покройте торт слоем ганаша, выровняйте поверхность. Украсьте измельченными ягодами клубники и листиками мяты.

Ольга Безносюк
Рецепт "Торт Клубника-мята" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев