Вот уже много лет я готовлю торт «Птичье молоко» по этому рецепту и каждый раз гости восхищаются его вкусом и видом. А меня, как хозяйку, очень радует его простота. Попробуйте и вы приготовить этот замечательный десерт!
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 150 г
- Сахар – 150 г
- Шоколад (для украшения) – 50 г
- Яичные белки – 6 штук
- Сахар – 300 г
- Вода – 8 ст.л.
- Желатин – 20 г
- Лимонная кислота – 0,25 ч.л.
- Ванильная эссенция – 1 капля
Пошаговый рецепт приготовления
-
Желатин залейте теплой водой и уберите в сторону набухать.
-
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
-
Всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте.
-
Влейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
-
Разрежьте бисквит на тонкие коржи, используйте для основы мягкую серединку.
-
Выложите заготовку из бисквита в разъемную форму, застеленную пергаментом.
-
Набухший желатин прогрейте на водяной бане до растворения.
-
Охлажденные белки взбейте с сахаром до острых пиков.
-
Влейте желатин, лимонную кислоту, ванильную эссенцию и перемешайте.
-
В форму с бисквитом влейте полученную массу и отправьте в холодильник на 2 часа.
-
Растопите сливочное масло, добавьте молоко, сахар и какао. Проварите 2 минуты и выключите.
-
Глазурь слегка охладите и полейте торт.
-
Шоколад натрите на терке, полученной стружкой украсьте готовый десерт.
Можно ли использовать шоколад вместо какао??
Добрый день, Элис! Для глазури какао можно заменить примерно 80-100 г тёмного шоколада: растопите его со сливочным маслом и молоком, а сахар уменьшите или не добавляйте вовсе.