Вишня часто используется для приготовления десертов. Среди огромного многообразия вариантов сегодня хотелось бы остановиться на простом рецепте торта Пьяная вишня со сметаной. Кисленькие ягоды отлично оттеняют сладкий вкус, придают сочность и яркий аромат.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 180 г
- Сахар – 180 г
- Сливочное масло – 50 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Какао – 40 г
- Соль – на кончике ножа
- Сметана (25 % жирности) – 600 г
- Сахар – 200 г
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Две трети вишни очистите от косточек, поместите в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на полчаса.
Проварите на медленном огне 5 минут. Слейте лишнюю жидкость, остудите и добавьте ром. Накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 1 час.
Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной светлой пены.
Добавьте муку, какао, разрыхлитель, растопленное масло и перемешайте до однородной консистенции.
Выложите тесто в смазанную форму и выпекайте 45 минут в духовке при 180 градусах.
Готовый корж остудите, достаньте из формы и разрежьте поперек на три одинаковые части.
Охлажденную сметану взбейте с сахаром.
Добавьте кукурузный крахмал, ванилин и перемешайте.
Поместите первый корж на тарелку, смажьте толстым слоем сметанного крема, добавьте немного вишни с коньяком.
Выложите второй корж, снова добавьте крем и вишню.
Накройте третьим коржом, смажьте верх и бока торта оставшимся кремом, украсьте целыми ягодами вишни.
