Еще один рецепт восхитительного десерта. На этот раз готовить будем с большим количеством крема. Добиться нужной густоты мне помогает желатин. Предварительно растворите его в теплой воде, а затем смешайте с основной массой.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 80 г
- Сахар – 3 ст.л.
- Какао – 3 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Маскарпоне – 200 г
- Сливки (33 % жирности) – 250 мл
- Сахарная пудра – 100 г
- Желатин – 2 ч.л.
- Вода (теплая) – 2 ст.л.
- Кофе (эспрессо) – 1 чашка
- Коньяк – 2 ст.л.
- Печенье Савоярди – 150 г
- Какао – 2 ст.л.
- Сливочное масло (для смазывания) – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, какао и хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в смазанную форму и запекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Готовый корж нарежьте вдоль, формируя нужную толщину.
Желатин залейте теплой водой и дождитесь пока он полностью растворится.
Сливки взбейте с сахарной пудрой.
Добавьте маскарпоне, желатин и перемешайте до однородности.
Смешайте кофе с коньяком.
В форму с высокими бортиками выложите заготовку из бисквита. Равномерно полейте с ложечки кофе.
Выложите толстый слой крема и разровняйте.
Каждое печенье на 5 секунд обмакните в кофе.
Равномерно разложите печенье и снова добавьте такой же слой крема. В итоге печенье должно получиться посередине.
Густо присыпьте десерт какао и уберите в холодильник на 6-8 часов.
